レシピ

今年もありがたい事にお庭で沢山のミカンを収穫することができました。11月から取り始めて甘さがいい感じになりだした12月過ぎに全てのミカンを収穫。折角なのでミカンを使ってフルーツビネガーを作ってみる事にしました。

お庭に沢山育ったミョウガ。そのまま放っておいてもダメにしてしまうのでそろそろ全て収穫することにしました。ただミョウガって薬味でちょっと使うぐらいでそんなに沢山消費するものではないと思うのですが、保存も兼ねて梅酢に漬けてみると更に美味しい薬味になってくれます

一ヵ月間漬け込んだ梅を土用干しして梅干し作りも大詰めです。赤しそと漬けた梅はキレイな紅色をしていてとても可愛いです。梅干し作りは奥さんの作業なので私は横で気にしながら伸びた芝の手入れです。芝刈り中、梅のいい香りが漂ってくるので益々気になります

お庭で大量に収穫したブラックベリーの実で酵素シロップを作ってみました。氷砂糖と一緒に漬け込むだけの超簡単レシピです。2，3日で発酵すると思ったら3日経っても泡立たず、発酵は失敗かなっと思った4日目に泡だち始めました。あとは、毎日しっかりと混ぜてやって、1週間ほどしたら出来上がりです。

皆さん、沢山収穫出来たブラックベリーってどうしていますか？我が家では昨年はジャムを作ったのですが、やはりジャム派の方が多いのでしょうか？今年は2種類のジュースにチャレンジしてみました。1つは酵素ジュース、もう1つはラッシーシェークです。どちらも作り方は簡単です。