ブラックベリー収穫の時期も大詰めを迎えた感じもしますが、まだまだ収穫出来ています
朝に飲むブラックベリーのシェークは格段に美味しいです
やはり旬の物を頂くことにより体もどんどん健康になっていく気がします
そして、大量のブラックベリーが収穫出来たので発酵させて酵素シロップを作っていたのがどうなったか続きを是非ご覧ください
前回の作り方の記事はコチラです↓
4日目まではシュワシュワしてくれず
2，3日で発酵してシュワシュワと泡が出てくると思っていましたが、3日経っても泡は出てこず、、
毎日、朝と夜に混ぜ混ぜしているのですが、発酵している様子はありませんでした
『あ～、発酵失敗したかな』っと思っていた4日目にシュワシュワっと泡が出始めました
ほんのわずかですが、泡が出てきてくれました
気温などにより発酵するスピードが変わるみたいです
そして5日目
しっかりと発酵してくれています。いい感じでシュワシュワしてます
混ぜ混ぜしていると、ほのかにアルコールの匂いも漂ってきました
そして6日目にもなると、かなりシュワシュワしてきました
ブラックベリーの実の下に泡が沢山溜まっており、かき混ぜてやると一気にシュワシュワッ～と上がってきます
十分に発酵したのでペットボトルに入れ替え
濃厚なブラックベリーシロップが出来上がりました
初めはコーヒーフィルターで濾してみたのですが、、
待てど暮らせど、溜まってくれないのでコーヒーフィルターは止めて
男は黙って、手絞りです！
濃厚な汁を絞り出します
コーヒーの容器に入れてからこぼれない様にペットボトルに移し替えます
こぼれない様にと言ってますが大量にこぼしてます
処理班がやってきました
処理開始です！
発酵したシロップは冷蔵庫に入れてやると発酵が止まります
炭酸で割って頂きます
濃くし過ぎずに割ってやると、爽やかにブラックベリーの香りが感じられてモーニングドリンクにピッタリです
7月に入ってからブラックベリーをかなり摂取しているので、きっと目も良くなっています
原液はかなり濃いので、そのままでは飲めませんが、かき氷のシロッブやヨーグルトにかけて食べても美味しそうですね
簡単なので是非試してみて下さい
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