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余ったご飯と発酵乳酸菌で作る美味しいもちもちパン

お米のとぎ汁で発酵乳酸菌を作ったのでお庭以外でも使ってみたい!折角ならこの乳酸菌を自分たちも美味しく食べてみたいと思いパンを作ってみました。余ったご飯ととぎ汁発酵液を使って作ったパンはもっちもちで美味しくて娘たちにも大好評でした。
お庭 Gardening

超便利!お米のとぎ汁で発酵乳酸菌を作って植物の害虫予防に使ってみよう

お米を洗った時に出るとぎ汁をみなさんはどうしていますか?聞いた事ある方も多いのではないかと思いますがお米のとぎ汁には栄養が沢山混じっています。ただそのまま使うより少し手間を掛けて発酵させてやると超便利なとぎ汁発酵液に大変身しちゃいます!
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お家でも簡単に米麹が作れるのかチャレンジしてみました

今年の味噌作りは米麹から家で作ろうと思い種麹を準備して気が付けば3月になっていました。米麹を買ってくるのが時間も掛からないので手っ取り早いのですが折角なら米麹から手作りしたいと思い、お家でも簡単に米麹が作れるのかチャレンジしてみました
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お庭のジャンボレモンの皮でレモンピールを作ってみました

我が家の庭の端っこに植わっている柑橘系の木。日当たりが悪い所為か毎年殆ど実が付いていおらず、ミカン程の甘みもないのでそのままにしていたのですがどうもジャンボレモンという種類だったようです。今年は少し実ったのでどういう食べ方が出来るのか試してみる事にしました
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自家製味噌で作るもつ鍋が最近のマイブームです

昨年の1月に仕込んだお味噌を11月に解禁!10ヵ月熟成させた、いや、自分で作ったお味噌はやはり絶品です。寒い冬には豚汁やお鍋など味噌を使ったレシピも増えますので自家製味噌があると大変ありがたいですね。発酵食品は美味しいでだけではなく腸活も出来るのでいいこと尽くしです。
お庭 Gardening

大きく育った日野菜カブ!今年最後の収穫だぁ

今年初めて挑戦した日野菜カブですが、虫の食害さえ防げれば簡単に大きく育ってくれます。夏の終わりに種まきして10月下旬頃に沢山収穫が出来たので、10月初旬にもまた種まきを行っていました。その子たちが大きく生長しているので今年最後の収穫を行いたいと思います
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美味しくてつまみ食いが止まらない!ドライ柿を作ってみました

冬になると軒先に吊るされた干し柿をよく目にするようになり干し柿が無性に食べたくなってきます。ただ自分で干し柿を作るとなると2~3週間も掛かるので気長に待たないといけません!そこでオーブンを使う事で1時間程で作れるドライ柿を作ってみたいと思います。
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シャリシャリとした食感が美味しい柿ジャムを作ってみました

今年は柿が大豊作のようで我が家のお庭にもいっぱい生っているのですが、周りからもよく柿を頂きます。折角なので何か違う食べ方をしたいと思い柿ジャムを作ってみる事にしました。ベリー系のジャムとは違いシャリシャリとした食感を残して美味しい柿ジャムを作りたいと思います。
お庭 Gardening

お庭の小さなみかんで美味しいみかんジュースを作ろう

お庭に小さなミカンがいっぱい生っているので、少し早めだったのですが収穫開始です。そのまま食べても十分甘みがあって美味しいのですが大量にあるので贅沢に生絞りジュースを作ってみました。寒くなりだしたこの時期にビタミンCを沢山取って風邪知らずだ~!
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栗を沢山頂いたらマロンクリームを作って美味しく食べてみよう

秋を代表する食べ物といえば栗ですが、栗って下処理が大変ですよね。一回ぐらいは栗ご飯を頑張って作りますが2回目となると中々躊躇してしまいます。そこで少しでも下処理を楽にする方法と、栗ご飯以外のレシピとして子供たちも喜んでくれるマロンクリームを作ってみる事にしました。
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