お庭の端っこに植えてある大きな実がなるミカンの木
毎年1,2個しか実っておらず食べても甘みも少なかったのですが、昨年お隣さんをしゃべっている時にこの木はジャンボレモンらしいよと教えてもらいました
確かに引っ越ししてきた時に木の下に『レモン』と書かれたタグが置かれていたような。。
ただ形がレモンではなく、サイズも大きいのでてっきり八朔かなにかだと思っていました
この聞き馴染みのないジャンボレモンですが今年は10個ほど実ったのでどういった食べ方が出来るのか調べてみました
ジャンボレモンとはなにもの？？
ジャンボレモンとは名前の通り大きなレモンのようでアメリカではポンデローサレモンというそうです
これだけデカいとこれ1個でポッカレモンの1個分以上に果汁が取れそう！
早速、カキフライに使ってみました
確かに果汁はいっぱいです。ただ通常のレモンより酸味が少ないので若干物足りない感じでしたが酸味が軽く欲しい人には丁度いいかと思います
あと皮が分厚いので搾るのに力がいるのでちょっと大変です！
そのまま生で食べてみる
ミカンの様に皮を手で剥いてみようとしたのですが固くて大変だったので包丁でカット
うん、こやって見ると美味しそうですね
柑橘類が好きな娘はバクバク食べてましたが、ミカン程の甘みはなく酸味が効いているので、口の中がサッパリするようなお味です
そのまま食べるよりジャムやレモンソースなどにした方が美味しく頂けるのかなと思いました
我が家は何やかんやと娘が殆どそのままでたべてしまいました
皮を使ってレモンピールを作ってみよう
皮を使ってレモンピールを作ってみたいと思います
①まずは頑張って皮を剥いていきます！
皮を剥いたら重さも計っておきます
②次に鍋に水を張ったらジャンボレモンの皮を入れ沸騰したら湯を捨てて、また水を入れて沸騰させます。皮の苦味取りです！これを3回繰り返します
少し苦味が残りましたがOKです！苦味が気になる方はもう1～2回沸騰を繰り返します
③苦味取りが終わったら皮と同等量の砂糖と皮がしっかりと浸かる程の水を入れて水分が飛ぶまで煮詰めていきます
水分が飛んでシナシナに柔らかくなったら火を止めます
④最後に砂糖をまぶして裏表をしっかりと乾燥させれば出来上がりです (^o^)丿
食べやすいサイズにカットしていただきまーす
甘さの中に苦味も少し残っていて美味しく出来上がりました (^o^)丿
部分的に苦味が強いとこもあったのですが、おそらく白い綿が多かった部分で綿が多い所は少し取り除いた方がよかったかもしれません
そのまま食べるだけでなくヨーグルトやパン作りの時に細かく切ってトッピングしても合いそうですね
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