昨年の1月に仕込んだお味噌を11月にようやく解禁しました！やはり自分で作った味噌は格別で何を作っても『美味しい～』ってなります。
特に寒い冬場は味噌を使ったレシピが増えるので豚汁やお鍋に使うと最高ですね (*´з`)
色んな味噌レシピの中でこの冬に一番ハマったのがもつ鍋です！もつを入れる事でコクのある濃厚なスープに仕上がり、食べると体の芯から温めてくれるので冬にピッタリです！！
今年は暖冬で2月で春の様な気温になっていますが、春に向けてパワーをつける為にももつ鍋おススメです
嬉しい事がいっぱいの自家製味噌
自家製味噌は自分の好みに合わせて調整できるので大豆や米麹、塩の種類や比率を変えることで、独自の味を生み出すことができちゃいます
漬ける期間や環境条件も調整可能なので我が家も1年間熟成させるつもりでしたが我慢できずに10ヵ月で解禁しました
地元の米麹を使用して作ったお味噌なのでこれで腸内細菌から地元の人達と繋がれた気がします(^o^)丿ちなみに大豆は北海道産！
味噌作りは手間とお値段が少し掛かりますが、仕上がった時の喜びと食べた時の感動は純分にそれ以上の価値があると思います
娘たちも一緒に作ったのでお陰でお味噌汁をよく食べるようになってくれました
自家製味噌で作る簡単もつ鍋レシピ
もつ鍋レシピ・材料
牛もつ … 200g
白菜orキャベツ …1/4個
ニラ …1/2束
豆腐 …1丁
ゴボウ …1本
シイタケ …数個
創味シャンタン … 適量
自家製味噌 … 適量
もつは娘たちは『100回噛まなアカンお肉やぁ！』と言ってあまり食べないので我が家では200gで丁度いいくらいの量です。しっかりと食べる方は300gぐらいあった方がいいと思います
もつは塩でよく揉んで流水で洗えば大丈夫ですが、臭いが気になる方は熱湯で数分茹でるとよいみたです
具材にゴボウを入れることで歯応えができより美味しくなります(*’▽’*)
豚汁のゴボウもめっちゃ美味しいですもんね
ダシの味付けはシャンタンと味噌だけの超シンプルですがモツの脂がダシに絡んでコクのある濃厚なスープが出来上がります！
ご飯が進むのでついつい食べ過ぎてしまいますが簡単で絶品なので是非一度試してみてはいかがですか？
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