折角の3連休に今回も台風の影響を受けて雨模様
あ～あ、っと思っていたのですが、娘たちに続いて私自身も体調不良＆気圧変化の影響なのか親知らずが痛んで連休一日目は完全にダウン。。
そして元気いっぱいに回復した娘たちは家の中で騒ぎまくって、正に地獄。。
海パパ『お父さん、歯が痛くてしんどいから、、ちょっと、、』っと訴えるも、娘1号2号『私たちも喉が痛いねんっ』っと言いながら『ギャア～～笑笑』っと走っていきます
もうホント、元気いっぱいで嬉しいです。涙 移動するだけでも騒がしいのはどこも一緒ですかね～
お庭のミョウガを収穫
連休2日目は少し回復して動けるようになったので、台風後で落ち葉が散乱しているのでお庭をお掃除
今年は冬野菜を育てたいと思っているので少し花壇の整理もする事に
そこで花壇に沢山生えているミョウガを半分ぐらいに減らす事にしました
薬味で使うのにちょくちょく使うぐらいで、一気に消費しないので大量の収穫はしていなかったのですが、スペースを空けるために頭を出しているミョウガをすべて回収です
出ている頭を引っ張ってクリっと捻ってやると抜けます
いっぱいあるので娘に手伝ってもらうも、途中でダンゴムシ取りに変わって、そしてチョウチョを追っ掛けて消えていきました。。
なんとか収穫終了です。土がいっぱいついているので洗い流して泥を落とします
さぁ、折角ミョウガが沢山取れたので、半分ほどを梅酢に漬けたいと思います
ミョウガの梅酢に漬けて保存する
今年漬けた梅干しの梅酢も残っているので梅酢漬けにしたいと思います
生のミョウガも美味しい薬味として使えるのですが、梅酢に漬けるともっと美味しい料理のトッピングとして使えます
ミョウガ ２００ｇ 梅酢 140ml お酒 140ml お砂糖 小さじ2
もう一度ミョウガを流水でキレイに洗い流します
洗ったミョウガを半分にカットします
カットしたミョウガをお鍋で沸騰させたお湯に数十秒つけます
梅酢もお酒と砂糖を混ぜて軽く沸騰させます
保存するビンは煮沸します
軽く茹でたミョウガをザルで水分を飛ばしてから温かいままでビンに入れていきます
ジップロックでも大丈夫ですが、冷蔵庫で漏れると真っ赤になって大変なので上からもう一枚ビニール袋を巻いておくと安心です
ビンにミョウガを詰めたら、温めた梅酢を入れていきます
はーい、これで終了です。超簡単です
あとは蓋をして冷蔵庫で7～10日程置けば味も染みてていい感じになってるはずです
我が家では刻んでサラダにトッピングしたり、冷奴に乗っけたりしています
もずくに入れても美味しくて、結構なんにでもあいますのでおススメですよ～
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