季節はすっかり秋らしくなり、気が付けば鍋が美味しい季節になりました
我が家のお庭のミカンと柿もあと1ヵ月程で食べごろを迎える感じで楽しみにしております
しかし秋と言ったらやっぱり栗かな
皮を剥く作業が大変なんですが栗って食べたくなりますよね～
ありがたい事に毎年この時期になると栗を頂けることが多く、今年も沢山の栗を頂きました (^o^)丿
まずは栗ご飯を作って頂いたのですが、いまいち子共たちの受けが悪かったのでマロンクリームを作ってみることにしました !(^^)!
一番大変な栗の鬼皮を簡単に剥く方法
栗を食べるのは一瞬なんですが食べるまでの下ごしらいに栗は時間が掛かるので大変です
一番大変なのが、硬～くて丈夫な外側の鬼皮を剥く作業です！
これが中々しぶとくて時間が掛かります
そんなしぶとい鬼皮を楽に剥く方法を調べてみると
① 栗を1時間以上は水に浸ける
② 栗の尖った頭部分にバッテンの切れ込みを入れて剥きやすくしておく
③ 圧力鍋に栗の頭が浸かるくらいの水を入れて10分間加圧します
加圧が終わり熱を少しさましたら、包丁を使って鬼皮を剥いていきます
確かに通常よりかは剥きやすくなっていますがやっぱり栗の皮を剥くのって大変ですね
鬼皮が剥けたら渋皮も包丁を使って剥いていきます！
後半は大分と大雑把になってしまいましたが何とか全て剥き終える事が出来ました
マロンクリームを作ってみよう !(^^)!
栗が剥けたら、いざマロンクリーム作りです！
今回は冷蔵庫に生クリームが無かったので栗と牛乳と砂糖を使って作っていきます
材料は 栗400g 牛乳200㏄ 砂糖90g です
鍋に材料を全て投入して最初は中火で沸騰しだしたら弱火に変えて水分が少なくなるまで煮込んでいきます
焦げ付かないように偶に掻き混ぜてあげます
20分ほど火を通したら大分と水分が無くなりました
この状態では栗がしっかりと潰れていないのでミキサーにかけて栗を細かく粉砕していきます
水分を飛ばし過ぎたので牛乳を少し足しました
いい感じにクリーミーになったら完成です (*^▽^*)
甘さは控えめですが、上品な味わいがあってとっても美味しいです👍
折角なので子供たちとリッツパーティです (^o^)丿
盛り付けが雑ですがリッツの塩分とマロンクリームの甘みが最高ですね👍
パンにつけて食べても美味しいのですよ～
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